微波炉加热特性是什么?带你了解微波炉的奥秘!

zhanglei 生活常识 3周前 42℃ 0
摘要:

微波炉已成为现代年轻人所喜爱的电器之一,它在使用过程中呈现了快速、简单的特点,能保证食物的新鲜感同时还可以迅速解决饥饿。究竟微波炉的加热特性是什么?一起跟随小编来了解微波炉加热原理吧。1、选择性加热&...

微波炉已成为现代年轻人所喜爱的电器之一,它在使用过程中呈现了快速、简单的特点,能保证食物的新鲜感同时还可以迅速解决饥饿。究竟微波炉的加热特性是什么?一起跟随小编来了解微波炉加热原理吧。

微波炉加热.png

1、选择性加热 

物质吸收微波的能力,主要由其介质损耗因数来决定。介质损耗因数大的物质对微波的吸收能力就强,相反,介质损耗因数小的物质吸收微波的能力也弱。由于各物质的损耗因数存在差异,微波加热就表现出选择性加热的特点。物质不同,产生的热效果也不同。水分子属极性分子,介电常数较大,其介质损耗因数也很大,对微波具有强吸收能力。而蛋白质、碳水化合物等的介电常数相对较小,其对微波的吸收能力比水小得多。因此,对于食品来说,含水量的多少对微波加热效果影响很大。微波遇到水和食物等会被吸收发热,能够在短时间内“振动加热”食物内水分子达到加热、煮食的目的。

微波炉传热.jpg

2、穿透性 

微波比其它用于辐射加热的电磁波,如红外线、远红外线等波长更长,因此具有更好的穿透性。微波可穿透玻璃、塑料和瓷器器皿。微波透入介质时,由于介质损耗引起的介质温度的升高,使介质材料内部、外部几乎同时加热升温,形成体热源状态,大大缩短了常规加热中的热传导时间,且在条件为介质损耗因数与介质温度呈负相关关系时,物料内外加热均匀一致。

吸水性.png

3、热惯性小 

微波对介质材料是瞬时加热升温,能耗也很低。另一方面,微波的输出功率随时可调,介质温升可无惰性的随之改变,不存在“余热”现象,极有利于自动控制和连续化生产的需要。

反射.png

4、反射性 

微波遇到金属类物质会反射。利用这一特性,微波炉的腔体和外壳采用金属材质,观察窗的夹层选用金属网,这样可以反射微波,将微波“套”在腔体内防止泄漏到外面。

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